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Rotweine
Pommard «Vieilles Vignes», AOC, Côte de Beaune 2019
55,00 CHF (75cl)
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Die Reben sind durchschnittlich 45 Jahre alt und befinden sich in der Gemeinde Pommard, nördlich des Dorfes auf der Seite von Volnay. Sie wachsen auf sehr lehmigen Böden mit etwas Kalkstein an der Oberfläche. Um die bestmögliche Qualität zu erreichen, baut Eric Germain seine Weine so natürlich wie möglich aus. Nach der Lese von Hand werden die Trauben leicht gequetscht und über mehrere Tage kalt mazeriert, dann vergoren und gepresst. Der Ausbau erfolgt für 15 Monate in französischen Barriques (ca. 30% neues Holz).
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Die Reben sind durchschnittlich 45 Jahre alt und befinden sich in der Gemeinde Pommard, nördlich des Dorfes auf der Seite von Volnay. Sie wachsen auf sehr lehmigen Böden mit etwas Kalkstein an der Oberfläche. Um die bestmögliche Qualität zu erreichen, baut Eric Germain seine Weine so natürlich wie möglich aus. Nach der Lese von Hand werden die Trauben leicht gequetscht und über mehrere Tage kalt mazeriert, dann vergoren und gepresst. Der Ausbau erfolgt für 15 Monate in französischen Barriques (ca. 30% neues Holz).
Eigenschaften
Kategorie:
Region:
Jahrgang:
Rebsorte:
Produzent:
Allergenhinweis:
Enthält Sulfite
Produzent
Die Geschichte dieses Weinguts in Meursault ist relativ jung: Im Jahr 1980, im Alter von 19 Jahren, beschloss Vincent Girardin, Sohn einer Winzerfamilie, die seit dem 17. Jahrhundert im Burgund ansässig ist, sich selbstständig zu machen und begann mit der Produktion von Wein auf zwei Hektar Rebfläche, die er von seinen Eltern geerbt hatte. Von Anfang an hat Vincent moderne Weinbereitungstechniken ausprobiert und zu Beginn der 2000er Jahre seinen Weg gefunden – ein möglichst geringes Mass an Eingriffen im Rebberg und im Keller ist der beste Weg, um die Komplexität und die individuellen Charakteristika des burgundischen Terroirs zu erhalten. Dies galt und gilt für seine eigenen Rebberge, als auch für die Trauben, welche er von seinen Partnern bezieht. Kellermeister Eric Germain kennt jeden Rebstock und jede Parzelle. Nach mehr als zehn Jahren an der Seite von Vincent weiss er, dass nur durch kompromissloses Qualitätsbestreben eine derartige Präzision und Eleganz möglich wird.
Degustationsnotiz
Sortentypische, rubinrote Farbe. In der offenen Nase reife und schwarze Beeren mit angenehmer Würze und rauchigen Tönen. Im Gaumen kraftvoll mit viel Extraktsüsse und doch schöner Frische. 2019 war im Burgund ein fantastischer Jahrgang, die Weine sind trotz grosser Hitze im Sommer elegant und frisch, gepaart mit einer angenehmen Extraktsüsse.
Der Produzent Maison Vincent Girardin
Burgund
Die zurzeit unangefochtene Spitze aller Weinbaugebiete – die Weine aus dem Burgund sind so gut gesucht und teuer wie nie. In kaum einer anderen Region der Welt spielt das Terroir (das Zusammenspiel von Boden, Klima, Feuchtigkeit, Sonneneinstrahlung usw.) eine derart wichtige Rolle wie im Burgund. Anders als in Bordeaux werden hier die Lagen klassiert, die Spitze bilden die Grand Cru’s, dann die Premier Crus gefolgt von den Village-Weinen. Eine Premier Cru Lage wie zum Beispiel Meursault «Genevrieres» kann von vielen verschiedenen Produzenten sein.
Das Klima der Region im Osten von Frankreich zwischen Dijon und Lyon ist kontinental geprägt, die Sommer sind relativ kurz, weswegen sich früh reifende Rebsorten zum Anbau eignen. Die beiden wichtigsten Rebsorten sind Pinot Noir für Rotweine und Chardonnay für Weissweine, daneben wird etwas Aligoté (weiss) und im Beaujolais Gamay (rot) angebaut. Klassisch werden sowohl die Rot- als auch die Weissweine sortenrein im 228 Liter Holzfass «Pièce» ausgebaut.
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