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Rotweine
Valpolicella Classico Ripasso «La Musa», DOC, Valpolicella 2019
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Dem Ripasso wird traditionell nach der Gärung der Trester aus der Amarone-Erzeugung beigefügt, so macht der Wein eine zweite Gärung durch und erhält einen etwas höheren Alkoholgehalt, mehr Körper und seinen typisch-rosinenartigen Geschmack.
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Dem Ripasso wird traditionell nach der Gärung der Trester aus der Amarone-Erzeugung beigefügt, so macht der Wein eine zweite Gärung durch und erhält einen etwas höheren Alkoholgehalt, mehr Körper und seinen typisch-rosinenartigen Geschmack.
Produzent
Die Genossenschaftskellerei Cantina di Negrar wurde im Jahre 1933 gegründet und gilt als Erfinder des heute weltbekannten Amarone di Valpolicella. Um das Land vor Spekulanten zu schützen, schlossen sich 6 Winzer zu einer Genossenschaftskellerei zusammen. 1936 entpuppte sich ein Fehler in der Weinbereitung als Glücksfall für den Betrieb: Ein süsser Recioto wurde zu lange vergoren, so dass nur noch wenig Restzucker und mehr Alkohol übrigblieb. Dieser Wein schmeckte aber so vorzüglich, dass daraus der Amarone geboren wurde. Heute werden in der Cantina Negrar 230 Winzerfamilien beschäftigt, so wird Wein auf über 700 Hektaren Weinfläche produziert. Die Weinberge befinden sich nicht nur in der Kernzone des Valpolicella, sondern auch in Soave, Bardolino und Lugana.
Degustationsnotiz
Süsse, rote und schwarze Beeren, Rosinen und viel Würze. Ausgewogen, vollmundig und süssfruchtig-samtig am Gaumen. Passt zu Wild oder würzigen, asiatischen Gerichten und zu vielen Käsesorten.
Der Produzent Cantina Valpolicella Negrar
Veneto
Das Weinbaugebiet des Veneto reicht von der Adriaküste über die Poebene bis zu den Seen und Ausläufern der Alpen. Auf gut 80'000 Hektaren werden hier Weine angebaut, welchen Weltruf erlangt haben. Amarone della Valpolicella und sein kleiner Bruder Ripasso sind wohl jedem Weintrinker ein Begriff. Neben Barolo, Brunello und den Top Toskanern gehören sie sicher zu den bekanntesten italienischen Weinen. Daneben ist Prosecco, der Spumante aus der weissen Traubensorten Glera und meist im Stahltank vergoren, der Exportschlager aus dem Veneto. Prosecco verzeichnet zurzeit Rekordabsätze: So ist weltweit jede vierte geöffnete Flasche Schaumwein ein Prosecco. Das Veneto beherbergt einen wahren Schatz an Rebsorten, Weinstilen und Weintypen. Vom besagten schweren Amarone, zum leichten Bardolino, süffigem Weissen Gavi bis zum Prosecco, kann man alles finden was die Weinseele begehrt.Das könnte Ihnen auch gefallen
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