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Weissweine
34,50 CHF (75cl)
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Die Chardonnay Trauben für den Bourgogne gedeihen auf Ton und Kalkstein in den Dörfern; Magny, Sous la Velle (Meursault), Champs Perriers (Puligny-Montrachet) und werden 1 Jahr in Holzfässern (15% Neuholz) ausgebaut.
Im Zentrum von Meursault kultiviert die Familie Bouzereau seit sieben Generationen Reben. Jean-Baptiste Bouzereau erzeugt auf seinem Weingut aus den alten Rebstöcken konzentrierte, mineralische Weine, die das Potenzial der Region auf eindrucksvolle Weise wiedergeben und die mit einem enormen Nachklang punkten.
Die einzelnen Climats oder Parzellen werden individuell und bestmöglich bewirtschaftet: gute Bodenpflege, kurzer Rebschnitt und strenge Laubarbeit sind dabei unerlässlich. Gelesen wird selbstverständlich von Hand, im Keller werden die Trauben dann schonend gepresst. Die Weissweine werden bis zur nächsten Lese auf der Hefe (sur lie) im Holzfass oder Stahltank ausgebaut, die Rotweine reifen zwölf bis sechzehn Monate im Holz.
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