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Rotweine
Château Bellevue-Mondotte, AOC, St. Emilion, Grand Cru 2005
1.990,00 CHF (300cl)
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Die traditionellen Traubensorten aus dem Valpolicella werden nach der Lese bis zu 3 Monate getrocknet und so der Zucker, Extrakt und die Aromen konzentriert und intensiveriert. Die rosinierten Trauben werden dann gepresst und über mindestens zwei Jahre im Fass ausgebaut.
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Die traditionellen Traubensorten aus dem Valpolicella werden nach der Lese bis zu 3 Monate getrocknet und so der Zucker, Extrakt und die Aromen konzentriert und intensiveriert. Die rosinierten Trauben werden dann gepresst und über mindestens zwei Jahre im Fass ausgebaut.
Eigenschaften
Kategorie:
Region:
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Produzent:
Produzent
Oberhalb von Château Pavie liegt die nur zweieinhalb Hektar grosse Parzelle von Château Bellevue-Mondotte rund 80 Meter über der Dordogne. Pavie-Besitzer Gerard Perse kaufte die Parzelle, direkt neben Château La Mondotte auf dem Ton-Kalk-Plateau von Saint-Emilion 2001 und gründete somit das Château Bellevue-Mondotte. Auf kargen Böden mit hervorragender Drainage und nach Süden ausgerichtet, ist die Parzelle zu 90% mit Merlot und je 5% Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc bestockt. Kleine Erträge, strenge Selektion, der Ausbau in 100% neuem Holz und das Team von Château Pavie sorgen für den vollmundigen, dichten und unvergleichlichen Merlot-Stil von Bellevue-Mondotte.
Degustationsnotiz
Vielschichtiges Bouquet nach süssen roten und schwarzen Beeren, Rosinen und Kakao. Harmonisch mit viel Druck am Gaumen, perfekte Balance zwischen Kraft und Eleganz. Viel Wein zu einem günstigen Preis. Passt zu rotem Fleisch, Wild oder gereiftem Hartkäse.
Bordeaux
Die Stadt am Atlantik ist namensgebend für die wohl bekannteste Rotwein-Region der Welt. Entlang der Ufer der Gironde werden mehr Spitzenweine produziert als in jeder anderen Region Frankreichs. Unterteilen lässt sich die mehr als 110'000 Hektar grosse Fläche am besten in linkes und rechtes Ufer der Gironde.
Am linken Ufer im Médoc (mit Margaux, Pauillac, St. Estèphe und St. Julien) findet die Rebsorte Cabernet Sauvignon auf den kiesigen Böden ideale Bedingungen. Südlich davon liegt die Region Graves und die berühmte Appellation Sauternes mit ihren unverkennbaren Süssweinen aus edelfaulen Trauben.
Am gegenüberliegenden rechten Ufer, im Libournais, liegen die Gebiete St. Emilion und Pomerol. Dort sind die Böden schwerer (mehr Lehmanteil) und ideal für den Anbau von Merlot und Cabernet Franc. Im Bordeaux ist die Klassifikation komplex und meist historisch festgelegt, dabei gilt für jede Appellation ihr eigenes System.
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