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Rotweine
Château Pavie Macquin, AOC, St. Emilion, 1er Grand Cru Classé (B) 2019
83,50 CHF (75cl)
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Die Assemblage besteht zu 80% aus Merlot und zu 20% aus Cabernet Franc. Er wurde 16 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut, davon 70% neu.
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Die Assemblage besteht zu 80% aus Merlot und zu 20% aus Cabernet Franc. Er wurde 16 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut, davon 70% neu.
Eigenschaften
Kategorie:
Region:
Jahrgang:
Produzent:
Allergenhinweis:
Enthält Sulfite
Produzent 
Im 19. Jahrhundert von Albert Macquin gegründet, ist das Château heute im Besitz der Familie Corre-Macquin. Albert Macquin gilt als Vorreiter im Bereich der Reb-Veredelung, sicherlich auch sein Verdienst, dass die Reben die Phylloxera-Katastrophe um 1900 überstanden. Geführt wird Pavie Macquin heute durch Nicolas Thienpont (ebenfalls Vieux Château Certan) mit Hilfe des berühmten önologischen Beraters Stephane Derenoncourt. Die 15 Hektar Reben auf dem Kalkstein Plateau an der Côte de Pavie werden kompromisslos biodynmaisch bewirtschaftet, auf eine Zertifizierung wird jedoch bewusst verzichtet.
Degustationsnotiz
Im Glas entfaltet er Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, schwarzem Trüffel und Lakritze. Er ist vollmundig, vielschichtig und konzentriert, mit einem auffallend lebendigen Fruchtkern, pudrigen, kreidigen Tanninen und einem langen, durchdringenden, jugendlich festen Abgang.
Der Produzent Château Pavie Macquin
Bordeaux
Die Stadt am Atlantik ist namensgebend für die wohl bekannteste Rotwein-Region der Welt. Entlang der Ufer der Gironde werden mehr Spitzenweine produziert als in jeder anderen Region Frankreichs. Unterteilen lässt sich die mehr als 110'000 Hektar grosse Fläche am besten in linkes und rechtes Ufer der Gironde.
Am linken Ufer im Médoc (mit Margaux, Pauillac, St. Estèphe und St. Julien) findet die Rebsorte Cabernet Sauvignon auf den kiesigen Böden ideale Bedingungen. Südlich davon liegt die Region Graves und die berühmte Appellation Sauternes mit ihren unverkennbaren Süssweinen aus edelfaulen Trauben.
Am gegenüberliegenden rechten Ufer, im Libournais, liegen die Gebiete St. Emilion und Pomerol. Dort sind die Böden schwerer (mehr Lehmanteil) und ideal für den Anbau von Merlot und Cabernet Franc. Im Bordeaux ist die Klassifikation komplex und meist historisch festgelegt, dabei gilt für jede Appellation ihr eigenes System.
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