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Die terrassierten Weinberge, jenseits der alten Mauern des Klosters San Lorenzo, befinden sich im Herzen des Sassella-Gebiets, auf einer Höhe zwischen 400 und 600 Metern, einer Zone, die besonders der Schönheit des Berg-Nebbiolo gewidmet ist.
Vinifikation: Die Trauben wurden bei kontrollierter Temperatur mazeriert und alkoholisch vergoren, mit regelmässiger Deckelstichung. Anschliessend reiften sie 12 Monate in Holzfässern unterschiedlicher Grösse.
Das Kloster San Lorenzo befindet sich im Herzen des Weinanbaugebiets Valtellina. Sein Weinberg, genannt “clos”, ist der einzige im terrassierten Landschaftsbild der Provinz Sondrio, der von alten Mauern umgeben ist. Das Gebäude mit der dazugehörigen Kirche wurde im Jahr 1100 erbaut und kurz darauf den Benediktinerinnen geschenkt, die sich um das Kloster und die umliegenden Ländereien kümmerten. Im Laufe der Jahrhunderte wurde es zu einem der ältesten Klöster der Diözese Como. Trotz verschiedener historischer Ereignisse wie der protestantischen Reformation, der Pest und den napoleonischen Einfällen behielt das Kloster stets eine zentrale Rolle in der Gemeinschaft. Die Nonnen wurden in ihrer wichtigen Aufgabe als Erzieherinnen von lokalen Adelsfamilien und ihren eigenen Einkünften, einschließlich der Weinproduktion, unterstützt. Man ist beeindruckt von den Spuren, die so viele dem Gebet und der Arbeit gewidmete Leben hinterlassen haben, während verschiedene historische Epochen an diesem Ort vorüberzogen. Schließlich spürt man in der Luft den Wunsch, dass das Kloster erneut von Menschen bewohnt wird, die seinen spirituellen, historischen und kulturellen Wert zu schätzen wissen.
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