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Schaumweine
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Die Chardonnay- (80%) und Pinot Noir-Trauben stammen aus verschiedenen Weinbergen der Appellation und bringen dadurch verschiedene Charakteristiken mit. Daher werden sie nach der Lese von Hand, getrennt im Stahltank vergoren und erst im Anschluss zur Cuvée vereint. Mindestens 50 Monate Flaschenreifung auf der Hefe und keine Zugabe von Dosage sorgen für den puristischen Charakter.
Gegründet wurde das Weingut erst im Jahre 2009 von Federico Fossati, heute werden auf gut 6 Hektaren Pinot Noir und Chardonnay angebaut. Für den Geschäftsmann Fossati war es schon immer ein Traum, ein eigenes Weingut zu besitzen, er entschied sich für Franciacorta, weil das Gebiet seiner Meinung nach ein immenses Potential hat. Es werden ca. 100’000 Flaschen Schaumwein nach Méthode traditionelle, also derselben Art wie Champagner, produziert.
Der Name Corte Aura kommt von der griechischen Göttin Aura, bekannt als Göttin der Morgenbrise und verführt vom Gott des Weines Dionysos. Die Schildkröte auf dem Label von Corte Aura verkörpert die Langsam-, Sittsam-, und Langlebigkeit der Produktion der Weine.
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