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Weissweine
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Auf braunen kalkhaltigen Böden in den Puligny-Lagen «Tremblots», «Rue au Vaches», «Houillères», «Paupillots» und «Nosroyes» wachsen die durchschnittlich 40 Jahre alten Reben des Vieilles Vignes. Manuelle Lese, Sortierung am Rebstock und in der Cuverie und sanftes Pressen sind bei Eric Germain selbstverständlich. Seine Weine werden so natürlich wie möglich, auf der Feinhefe, für ca. 14 Monate in französischen Barriques ausgebaut (15% neues Holz).
Die Geschichte dieses Weinguts in Meursault ist relativ jung: Im Jahr 1980, im Alter von 19 Jahren, beschloss Vincent Girardin, Sohn einer Winzerfamilie, die seit dem 17. Jahrhundert im Burgund ansässig ist, sich selbstständig zu machen und begann mit der Produktion von Wein auf zwei Hektar Rebfläche, die er von seinen Eltern geerbt hatte.
Von Anfang an hat Vincent moderne Weinbereitungstechniken ausprobiert und zu Beginn der 2000er Jahre seinen Weg gefunden – ein möglichst geringes Mass an Eingriffen im Rebberg und im Keller ist der beste Weg, um die Komplexität und die individuellen Charakteristika des burgundischen Terroirs zu erhalten. Dies galt und gilt für seine eigenen Rebberge, als auch für die Trauben, welche er von seinen Partnern bezieht.
Kellermeister Eric Germain kennt jeden Rebstock und jede Parzelle. Nach mehr als zehn Jahren an der Seite von Vincent weiss er, dass nur durch kompromissloses Qualitätsbestreben eine derartige Präzision und Eleganz möglich wird.
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