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Weissweine
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Die Trauben für diesen Prototypen eines Arneis wachsen in den sanften Erhebungen der Roero-Berge, nordwestlich von Alba. Die Rebstöcke gedeihen auf sandigem Kalkmergel in Santo Stefano Roero am rechten Ufer des Tanaro-Flüsschens, welches für ein ideales Mikroklima sorgt. Die von Hand gelesenen Trauben werden entrappt, über Nacht kalt mazeriert und danach sanft abgepresst. Vergoren wird im Edelstahltank, wo der Wein auf der Hefe bis zur Abfüllung bleibt. Auf den biologischen Säureabbau wird verzichtet, um die Frische zu bewahren.
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