Sancerre «Tradition», 6er Set AOC, Loire 2023

Die Domaine Roc de l’Abbaye liegt im historischen Städtchen Saint-Satur, im Herzen der Appellation Sancerre. Mönche der Abtei von Saint-Satur erschlossen 1034 die Weinberge und bewirtschafteten schon damals den “Clos du Roc”. Die Domaine Roc de l’Abbaye, von Familie Mollet geführt, ist eine der wenigen Domänen in Sancerre, deren Parzellen ausnahmslos auf Feuersteinböden (Silex) wachsen. Lediglich 15% der gesamten Weinberge von Sancerre sind vom Silex geprägt. Seit 2000 führt Florian Mollet die Domaine, nach Studienjahren in anderen Regionen Frankreichs, in Australien und Südafrika hat er den elterlichen Betrieb übernommen und ihm zu seiner Identität verholfen. Florian hat die Rebfläche auf 17 Hektaren erweitert, den Weinstil der Domaine Roc de l’Abbaye mit seiner typischen Frische und ziselierter Mineralität präzisiert und den Keller modernisiert: In vielen kleinen Edelstahltanks wird jede Parzelle separat ausgebaut, so wird das typische und Beste aus den unterschiedlichen Lagen herausgeholt.