Rotweine

Volnay «Les Santenots», 1er Cru, AOC, Côte de Beaune 2019

60,00 CHF (75cl)

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Die Trauben stammen aus den Weinbergen des Dorfes Meursault an der Côte de Beaune. Sie werden in “Volnay Santenots” klassifiziert, wenn sie rot sind, oder in “Meursault Santenots”, wenn sie weiss sind. Die durchschnittlich 85-jährigen Rebstöcke wachsen auf Marno-Kalkstein mit rotem Lehm. Um die bestmögliche Qualität zu erreichen, baut Eric Germain seine Weine so natürlich wie möglich aus. Nach der Lese von Hand werden die Trauben leicht gequetscht und über mehrere Tage kalt mazeriert, dann vergoren und gepresst. Der Ausbau erfolgt für 15 Monate in französischen Barriques (ca. 30% neues Holz).

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Die Trauben stammen aus den Weinbergen des Dorfes Meursault an der Côte de Beaune. Sie werden in "Volnay Santenots" klassifiziert, wenn sie rot sind, oder in "Meursault Santenots", wenn sie weiss sind. Die durchschnittlich 85-jährigen Rebstöcke wachsen auf Marno-Kalkstein mit rotem Lehm. Um die bestmögliche Qualität zu erreichen, baut Eric Germain seine Weine so natürlich wie möglich aus. Nach der Lese von Hand werden die Trauben leicht gequetscht und über mehrere Tage kalt mazeriert, dann vergoren und gepresst. Der Ausbau erfolgt für 15 Monate in französischen Barriques (ca. 30% neues Holz).
Eigenschaften
Kategorie:
Jahrgang:
Rebsorte:
Allergenhinweis:
Enthält Sulfite
Artikelnummer:
3703219
Trinktemperatur:
Alkoholgehalt:
Grösse:

Die Geschichte dieses Weinguts in Meursault ist relativ jung: Im Jahr 1980, im Alter von 19 Jahren, beschloss Vincent Girardin, Sohn einer Winzerfamilie, die seit dem 17. Jahrhundert im Burgund ansässig ist, sich selbstständig zu machen und begann mit der Produktion von Wein auf zwei Hektar Rebfläche, die er von seinen Eltern geerbt hatte.
Von Anfang an hat Vincent moderne Weinbereitungstechniken ausprobiert und zu Beginn der 2000er Jahre seinen Weg gefunden – ein möglichst geringes Mass an Eingriffen im Rebberg und im Keller ist der beste Weg, um die Komplexität und die individuellen Charakteristika des burgundischen Terroirs zu erhalten. Dies galt und gilt für seine eigenen Rebberge, als auch für die Trauben, welche er von seinen Partnern bezieht.
Kellermeister Eric Germain kennt jeden Rebstock und jede Parzelle. Nach mehr als zehn Jahren an der Seite von Vincent weiss er, dass nur durch kompromissloses Qualitätsbestreben eine derartige Präzision und Eleganz möglich wird.

Strahlendes Rubinrot im Glas. In der Nase reife Kirsche und rote Früchte mit einem Hauch von orientalischen Gewürzen. Im Gaumen dicht und konzentriert, gleichzeitig auch sehr vielschichtig. 2019 war im Burgund ein fantastischer Jahrgang, die Weine sind trotz grosser Hitze im Sommer elegant und frisch, gepaart mit einer schönen Extraktsüsse.

    Volnay «Les Santenots», 1er Cru, AOC, Côte de Beaune 2019

    60,00 CHF
    75cl

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    Volnay «Les Santenots»_Maison Vincent Girardin_3703218_3703218_3703217

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