Saint-Émilion Grand Cru Classé

Château FAUGÈRES, das Aushängeschild von «Vignobles Silvio Denz“, umfasst 42 Hektar homogene Rebflächen mit bestem Terroir im Saint-Émilion-Gebiet. Die Weinstöcke erstrecken sich über das Plateau mit Asterien-Kalkstein aus dem unteren Oligozän und über die nach Süd-Südost ausgerichteten Hänge mit Kalkstein und Ton-Kalk-Molasse aus dem oberen Eozän und dem Oligozän. Dieses prächtige Terroir mit den Reben von Château FAUGÈRES wollen Silvio Denz und sein Team hegen und pflegen und stetig aufwerten. Zeit, harte Arbeit und viel Aufmerksamkeit sind Jahr für Jahr erforderlich, um die Entwicklung der Trauben über den Vegetationszyklus zu begleiten und ihre optimale Reifung zu erreichen.

Degustationsnotiz

Eine schimmernde Farbe mit kirschfleischroten Reflexen. Der Duft entfaltet eine echte fruchtige Kraft, insbesondere von Brombeere, kombiniert mit Aromen von grauem Pfeffer und Sommerblumen. Am Gaumen ist der Wein konzentriert, strukturiert durch eine feine Säure und schöne kalkhaltige Tannine, die der Textur Dichte verleihen. Aromen von Granatapfel und Brombeersaft prägen den Geschmack, um anschliessend Platz zu machen für ein echtes würziges Potenzial und eine subtile Herbe, die dem Wein im Abgang Länge verleiht.

Verkostungsnotiz von Romain Iltis
Bester Sommelier Frankreichs 2012
MOF Sommelier 2015 (Meilleur Ouvrier de France)

Saint-Émilion Grand Cru Classé

Die 7,15 Hektar grosse Rebfläche von Château PÉBY FAUGÈRES liegt an einem Stück auf nach Süd-Südosten ausgerichteten Hängen mit Ton-Kalk-Boden.

Das Terroir ist mit denjenigen an der «Côte Sud» von Saint-Émilion vergleichbar. Es lebt von der Gegenwart des Flusses und dem halbkreisförmigen, sanft abfallenden Gelände, das im Zusammenspiel mit einem grossartigen, alten Boden und einem privilegierten Mikroklima eine eigene Welt bildet. Deren Hüter ist der Mensch, der aber nur eingreift, um ihre Eigenschaften zu offenbaren.

Mit dem Jahrgang 2020 hat Château PÉBY FAUGÈRES sein Engagement für den Schutz der Natur durch den Erhalt der Label «Agriculture biologique» und «HVE 3» unter Beweis gestellt.

Degustationsnotiz

Die Farbe zeigt sich dunkel und intensiv mit granatroten Reflexen. Die Nase ist präzise und von Reife geprägt, wobei die beginnende dunkle Frucht von Düften nach grünem Pfeffer, Süssholzstange und frischem Leder untermalt wird. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einem hervorragenden, intensiven und einhüllenden Volumen, das sich dank einer lebendigen, strukturierenden Säure mit viel Frische weiterentwickelt. Diese verbindet sich elegant mit den sehr feinen kalkhaltigen Tanninen. Eine wunderschöne Aromatik, die an Burlat-Kirsche, frische Himbeere und Pfingstrose erinnert, lässt eine zukünftige Komplexität erahnen. Der Abgang ist langanhaltend, saftig und elegant.

Verkostungsnotiz von Romain Iltis
Bester Sommelier Frankreichs 2012
MOF Sommelier 2015 (Meilleur Ouvrier de France)

Saint-Émilion Grand Cru

Die 7,15 Hektar grosse Rebfläche von Château PÉBY FAUGÈRES liegt an einem Stück auf nach Süd-Südosten ausgerichteten Hängen mit Ton-Kalk-Boden.

Das Terroir ist mit denjenigen an der «Côte Sud» von Saint-Émilion vergleichbar. Es lebt von der Gegenwart des Flusses und dem halbkreisförmigen, sanft abfallenden Gelände, das im Zusammenspiel mit einem grossartigen, alten Boden und einem privilegierten Mikroklima eine eigene Welt bildet. Deren Hüter ist der Mensch, der aber nur eingreift, um ihre Eigenschaften zu offenbaren.

Mit dem Jahrgang 2020 hat Château PÉBY FAUGÈRES sein Engagement für den Schutz der Natur durch den Erhalt der Label «Agriculture biologique» und «HVE 3» unter Beweis gestellt.

Degustationsnotiz

Der Jahrgang 2025 zeichnet sich durch frische Brombeer- und Heidelbeeraromen aus, begleitet von dezenten Zedernholz- und Gewürzenoten. Am Gaumen präsentiert er sich mittelkräftig mit feinen, eleganten Tanninen und einem lebendigen Abgang. Er ist zugänglicher und früher trinkbereit als der Hauptwein.

Saint-Émilion Grand Cru

Château Rocheyron umfasst eine Rebfläche von 8,45 Hektar im historischen Terroir von Saint-Émilion.

Die Stöcke stehen auf dem Plateau von Saint-Christophe-des-Bardes auf einem Boden mit Asterien-Kalkstein aus dem unteren Oligozän. Das Terroir ist dafür bekannt, sehr gute Weine hervorzubringen.

Seit 2010 leiten sie gemeinsam die Geschicke von Château ROCHEYRON, einem historischen Anwesen im prestigeträchtigsten Anbaugebiet von Saint-Émilion: Silvio Denz und der dänische Önologe Peter Sisseck. Die beiden Männer bündeln ihr Know-how, damit die 8,45 Hektar grosse Rebfläche jedes Jahr ihr volles Potenzial entfalten kann. Das Weingut, das seit 2014 biodynamischen Weinbau betrieb, stellte drei Jahre später auf «Biodyvin“ um. Mit dem Jahrgang 2020 erhielt es erfolgreich die Zertifizierung «Agriculture Biologique“.

Im Weingut von Château ROCHEYRON arbeiten Silvio Denz und Peter Sisseck mit ihrem Team «ganz nah an den Reben“, um mit diesem Terroir das absolute Optimum zu erreichen.

Degustationsnotiz

Ein Kleid von schöner Intensität zeigt attraktive rubinrote Reflexe. Die Nase ist elegant und von bemerkenswerter Frische geprägt, mit Aromen von Heidelbeeren, frisch geröstetem Kaffee und einem feinen Hauch von Rauch. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und umhüllend, mit schöner Reife und geschmeidigen Tanninen, die den kalkhaltigen Charakter besonders hervorheben. Die noch etwas zurückhaltende Aromatik erinnert an Schwarzkirsche, mazerierten Kirschkern und Zwetschge in einem saftigen, lebendigen Stil. Anschließend entfaltet sich der Wein zu subtilen Bitternoten, die dem Finale Struktur verleihen und Anklänge von Asche und Paprika hervorrufen.

Sauternes, Premier Grand Cru Classé seit 1855

Im Herzen der weltberühmten Terroirs von Sauternes liegt der Weinberg Lafaurie-Peyraguey an erhöhter Lage mit kiesigem Boden, 70 m über dem Meeresspiegel, gleich neben dem Château d‘Yquem.

Die Parzellen «Enclos“ und «Maisons Rouges“ bilden das historische Herzstück von Château LAFAURIE-PEYRAGUEY, dessen Bodenschicht mit quartärem Kies vor mehr als 600‘000 Jahren auf einem für das Aquitanische Becken typischen Kalkuntergrund abgelagert wurde.

Degustationsnotiz

Die Farbe ist glänzend mit goldenen Reflexen. Die Nase zeigt sich grosszügig und intensiv, getragen von Aromen von Blütenhonig, üppigen Blumen und Quittenpaste. Am Gaumen präsentiert er sich füllig und samtig, mit einem zart schmelzenden Extrakt. Das Gesamtbild ist perfekt balanciert durch eine subtile, frische und präsente Säure. Es dominieren Noten von Mirabellen, dicht gefolgt von Wiesenblumen, feinem Gebäck und Aprikosenkonfitüre. Der Abgang ist elegant, erfrischt durch eine feine Bitternote und ein Finale von Blütenpollen, das dem Wein eine wunderbare Finesse und Schmelz verleiht.

Verkostungsnotiz von Romain Iltis
Bester Sommelier Frankreichs 2012
MOF Sommelier 2015 (Meilleur Ouvrier de France)

Grand Vin Sec, Bordeaux

Degustationsnotiz

Eine strahlende und klare Farbe mit grünen Reflexen. Die Nase zeigt sich charmant, geprägt von weissen Früchten wie reifer Birne und Litschi, ergänzt durch Nuancen von Zitronengras und Lindenblüten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein geradlinig, trocken und gradlinig, ausgestattet mit einem schönen, fleischigen und saftigen Volumen. Es zeigen sich erneut Birne und Pfirsich, abgerundet durch einen Hauch von Passionsfrucht, der sich anschliessend hin zu kräuterigen Noten wie Eisenkraut und Melisse entwickelt. Der Abgang ist langanhaltend, feingliedrig und animierend, getragen von Düften von Akazienblüten.

Verkostungsnotiz von Romain Iltis
Bester Sommelier Frankreichs 2012
MOF Sommelier 2015 (Meilleur Ouvrier de France)