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NEU IM SORTIMENT: Unser Cava exklusiv bei uns erhältlich

13.07.2022

NEU IM SORTIMENT: Unser Cava exklusiv bei uns erhältlich


Die Trauben der Finca Esencia stammen aus der grössten und besten Cava-Unterregion, aus den höheren Lagen in Penedés, der Comtats de Barcelona. Gelesen wird in der Nacht, wenn die Temperaturen niedrig sind und die Trauben möglichst kühl in die Kellerei gelangen. Der Most wird bei 16 Grad und getrennt nach Sorte vergoren, dann cuvetiert, mit Hefe und etwas Zucker versetzt und in Flaschen abgefüllt. Die zweite Gärung erfolgt nun in der Flasche, in welcher der Wein mindestens 12 Monate reift bevor er degorgiert wird und als Cava auf den Markt kommt.

 

Esencia Finca No 1, Cava Brut Selección, DO Cava

CHF 14.50

Fruchtige Aromatik nach reifem Pfirsich und Apfel mit feinen Hefe- und Röstnoten. Cremig am Gaumen mit gut eingebundener Säure, sehr feiner und eleganter Perlage und einem langen, aromatischen Abgang. Ideal zum Apéro, zur mediterranen Küche, Tapas und Fischgerichten. 

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Über Cava

Cava steht für Qualitätsschaumwein aus Spanien. DO Cava bezieht sich nicht auf ein einzelnes Anbaugebiet, sondern auf die Methode, wie der Schaumwein hergestellt wird: mit Zweitgärung auf der Flasche. Somit gibt es Cavas aus verschiedenen Gegenden Spaniens. Die mit Abstand grösste und beste Rebfläche für die klassischen Sorten Xarel-Lo, Parellada und Macabeo liegt im Penedés um Sant Sadurní d’Anoia, ca. 30 Autominuten südlich von Barcelona.